MERPATI DUA SEJOLI

Ini bukan cerita chinta... masih lagi cerita tentang makan. Bagi mereka yang pernah tinggal di kampung atau pinggir bandar semasa kecil di tahun-tahun 70an dan 80an, pasti biasa dengan suasana di mana ramai yang membela burung merpati. Di kebanyakan bandar kecil, terdapat ramai juga pemilik kedai yang membina rumah/sarang burung merpati yang agak unik binaannya di atas bumbung kedai yang selalunya rata. Rumah kecil itu dibina di antara 2-4 tingkat dengan bilangan pintu kecil yang begitu banyak yang selalunya boleh memuatkan 2-4 ekor burung dalam satu ruang. Dan selalunya satu rumah itu boleh memuatkan hampir 20-40 ekor burung merpati. Mereka yang mempunyai tanah pula akan membinanya berhampiran dapur di belakang rumah.

Yup, saya pernah membina rumah burung merpati ini semasa kecil dulu... tidaklah sepenuhnya, sekadar membantu memperkemaskan binaannya :). Adakah ianya seronok... di zaman itu, tiada tolok bandingnya kerana kemahiran pertukangan melambangkan kejantanan... hahaha. Setidak-tidaknya saya terbabit dengan orang dewasa melakukan kerja-kerja 'orang yang dah bersunat'... kerja orang lelaki.

Satu kepuasan yang sukar diucapkan membela burung merpati. Ianya haiwan yang jinak dan apabila terlalu biasa... ia akan makan beras yang kita hulurkan di tapak tangan. Namun jangan haraplah ianya mudah ditangkap kerana sedikit sahaja gerakan kita yang dirasakannya mengancam... ia akan terbang lari. Mungkin itulah sebabnya kot muncul kata-kata... 'Jinak-jinak merpati'.

Merpati ini cuma diam masa makan. Tapi apabila malam menjelang dan semua masuk ke sarang... kita akan dengar sayup-sayup burung itu berketur (betul ke bahasa ni?)... kurrrrr, kurrrr. Begitulah kot kurang lebih bunyinya... hahaha. Ia berketur hinggalah ke subuh. Dan bunyinya agak kuat sedikit sekiranya sarang didekati oleh binatang lain... atau 'benda'. Haha... begitulah kata arwah datuk setiap kali saya tanya. Dan kalau di kampung, statement sedemikian amatlah mengganggu jiwa apatah lagi bilik air terletak di luar rumah... tahan kencing beb sampai pagi.

Pada masa itu jugalah saya dapat tahu merpati boleh dimakan... kena sembelih macam ayam. Dan saya tahu dengan cara yang agak tragik. Suatu hari datuk memanggil saya untuk tangkap beberapa ekor burung merpati. Tanpa mengesyaki apa-apa, seorang budak yang cukup inesen masa tu (hahaha) berjaya menunjukkan skil menangkap beberapa ekor sekaligus. 'Ha, pegang kuat-kuat kaki dan kepak tu'. Zasss, tak perasan bila masa arwah keluarkan pisau dan sembelih merpati tu. 'Ha, lepaskan dulu, kejap lagi lepas mati ambil balik'. Memang terkedu beb... MELELEH AIRMATA. Merpati yang kita bela berbulan-bulan macam pet... hilang nyawa dah dan bakal jadi lauk. Dekat 4 ekor 'tumpas' di tangan saya... menung tengok merpati tu menggelupur dan pelan-pelan mati. Padahal dah banyak kali tolong pegang ayam untuk disembelih. Come on... cute merpati tu beb.

Sedih tak lama... bila mak goreng merpati yang dah siap dibuang pelepahnya, kena pulak dengan nasik panas, sambal tumis dan sikit sayur... air kopi panas. Rasa macam nak repeat balik esoknya... haha. Betul juga kata atuk... 'kita bela ayam dan merpati ni sebab itu sumber makanan berkhasiat untuk kita. Bukan taraf kita bela binatang untuk hobi'. 'Nasib baik kucing tu tak boleh makan kan Tok?' Sengih arwah... risau gak beb kucing-kucing liar yang rajin datang ke rumah saya jadi lauk hahaha... teman lepak tu.

Yup, daging burung merpati memang sedap... manis dan lembut. Mana nak dapat lagi sekarang... kadang-kadang geram juga tengok burung merpati (tah sapa punya) kat Restoran Syed, Seks 3 Shah Alam tu... hahaha. Boleh juga dibuat masak lemak cili api. Adalah sebesar saiz puyuh kot atau kecil sedikit. Selalunya digoreng kunyit je.

... mana nak cari daging burung merpati sekarang ni?

Read more

DAGING 'LEMBU PENDEK'

Entah kenapa topik ini boleh timbul tapi itulah perbualan kami semasa pertemuan dengan rakan-rakan yang lama tidak bertemu... rakan-rakan 'keje gomen' yang ada kaitan dengan pertanian, penternakan dan segala yang berkaitan dengan sumber makanan. Dan memang lebih menarik apabila perbualan topik ini berlaku ketika kami sedang baik punya 'sapederk'... hehe. Bagi saya memang agak 'kembang tekak' tapi bagi rakan-rakan... itu adalah isu negara yang amat penting.

BABI... nama jalanan untuk khinzir hahaha. Juga amat terkenal sebagai 'penambah ayat' bagi menzahirkan kemarahan dan kebencian. Silap-silap gaya tuturbahasa, juga boleh menimbulkan isu perkauman. Namun salah satu hakikatnya... khinzir merupakan sumber makanan asas bagi sebahagian penduduk dunia. Malahan semua bahan dari 'pelakon Angry Birds' ini dikatakan boleh dimanipulasi kegunaannya sebagai bahan sampingan makanan.

... no wonder perniagaan berkaitan berkaitan binatang ni dikatakan mencecah berbilion ringgit setahun. Permintaannya juga dikatakan meningkat saban tahun hingga terpaksa diimport masuk dalam bentuk daging beku. Katanya tempat pembelaan binatang ni semakin berkurangan, akibat dari berbagai bantahan dan kekangan politik semasa... saya tidak begitu berminat untuk berbicara politik tentang isu ini.

Sebagai seorang muslim... benar saya agak 'sentimen' sedikit tentang industri ini, apatah lagi ianya berlaku di Malaysia. Singapura juga dikhabarkan tidak membenarkan pembelaan babi di pulau itu... dengar ceritanya begitulah. Dan sebarang usaha pemantauan dan penyeliaan oleh pihak berkuasa, seringkali juga di'spin' oleh segelintir pihak menjadi 'isu perkauman'. Walhal perkara utama yang menjadi perbalahan adalah kesan dari pembelaan dan penyembelihan yang tidak dilakukan dengan teratur dan sempurna.

Namun demikian, saya tertanya juga... apa yang akan terjadi dengan industri makanan di Malaysia jika babi diharamkan pembelaannya di sini. Katalah... ini sekadar andaian liar saya... semua orang bukan muslim di Malaysia terpaksa 'melupakan' langsung daging babi akibat dari sekatan bela dan jual. Bermakna mereka akan beralih ke daging atau ayam atau ikan. Saya agak kurang pasti penawaran bahan makanan alternatif ini mampu menampung permintaan yang terlalu tinggi atau mendadak. Dan hukum ekonomi mengatakan, apabila permintaan menjadi terlalu tinggi berbanding penawaran... harga makanan tersebut akan melambung.

Dan terbayang juga saya... bila ikan kembung berharga RM10/ekor atau ayam menjadi RM30/kg... mampukah orang Melayu yang rata-rata masih berpendapatan rendah menikmati makan 'lunch' atau 'dinner'... atau terpaksa menjadi 'totally vegetarian'? Bila semua menjadi vegetarian pun... permintaan sayur-sayuran naik mendadak... bukan ramai pun orang tanam sayur di sini, banyak juga yang diimport dari luar. Nak bela ayam... mana boleh beb kat rumah teres atau apartment di Shah Alam ni... hehehe. Nak tanam sayur pun kena letak dalam pasu di belakang rumah atau anjung yang cuma sebesar 5' x 10'. Dapat la kot tanam pokok cili... itu pun kalau sempat nak jenguk lepas balik kerja dan saya rasa kebanyakan penduduk Lembah Klang sampai rumah lepas Isya'... saya yakin kita boleh cuba tapi pokok bukan boleh besar dalam masa seminggu, mungkin kita akan gagal bab istiqamah dalam menjaga pokok sehingga besar... lebih-lebih lagi bila sampai rumah, memang ingat nak mandi dan terus tidur je. Esok paginya subuh-subuh sepiee dah kena keluar rumah ke tempat kerja.

Jadi, janganlah isu ini menjadi terlalu sensasi hingga menjejaskan keharmonian... duduk baik-baik dan bincanglah. Tertarik sungguh dengan komen sorang kawan dalam isu ni... 'Sheikh, pegang babi boleh disamak lagi... mana ada dosa. Tapi dosa besar kalau berdua-duaan dengan bukan muhrim apatah lagi menyentuh mereka... samak pun tak guna'.

... begitulah kisahnya. So, ok ke kalau kita buka bisnes pusat pembelaan dan penyembelihan bersepadu babi? Peluang niaga... banyak masyuk ni beb :).



- Posted using BlogPress from my iPad - © ahmadzaimi89@gmail.com

Read more